在贵州省余庆县龙溪镇芝州村沙坝组，每逢过年或办酒席都会杀上一头自家喂养的土猪，土猪大多数都以熟食喂养为主，是真正的生态绿色肉品，味道鲜美，堪称极品，以下照片拍摄于当地一家为办酒席杀的土猪。

最难忘的一次杀猪饭是在黔西南，天快黑了，走到农户家里，男朋友对大叔说：叔叔您好，我们一天没吃饭，能在您家卖一碗饭吃吗？大叔用疑惑的眼光看着我们，我当时心里挺害怕大叔把我们撵走!

大叔打量了一会儿，不紧不慢的说：真没吃饭？

我赶紧用家乡话说：是的，一天没吃饭，找不到地方，饿惨了。

大叔说：你哪里人嘛？

我说：重庆人!

大叔说：他呢？哪里的？

我说：他是上海的，我男朋友，我们一起出来旅游，放心吧！我们不是骗子!

大叔说：半个老乡啊!快到屋头去坐。我家今天才杀猪，中午请人吃杀猪饭，家里有点乱。

大婶从地里撇菜回来，看见我们坐在家里，我以为大婶会仇视我们，大婶对大叔说：来客了？给他们倒茶没得？有点冷，你把火炉的火烧起，让他们去火炉边上坐。

大叔说：倒茶了，我不是忙着把地坝（院子）打扫了嘛，稀泥糊糊的!这两个年轻人过来旅游的，走到这天黑了，想买我们的饭吃，你快点炒两个菜。

大婶说：买啥子买嘛，随便吃就是了，我把菜先燎（焯水）出来，煮点雪菜吃!中午的剩饭剩菜还得得很。

大叔说：吃什么剩饭剩菜？你把肋巴骨重新炖点汤，再炒点新鲜肉，腰子肝子都炒点。他们运气好，赶上吃杀猪饭了，吃杀猪饭要有杀猪饭的样子，杀猪了不缺肉吃。

大叔大婶太热情，我说：嬢嬢，莫要这么客气，就把中午的饭菜惹起吃就行了，我们这样来给你们添麻烦，实在不好意思。

大婶说：麻烦啥子？你们不来我们也要吃饭，不麻烦，你们莫安是（别客气），跟个人（自己）家里一样的。

不一会儿，一大桌子菜做好了，大叔给我们倒上酒，大叔说：你们是稀客，喝点酒嘛！晚上莫走，就在我们家里歇（住）。我们就两个人在家，娃儿都去外地了，农村就这条件，讲究一晚上嘛!

大婶家里是农村的八仙桌，一桌子没有漂亮的盘子，都是大碗装的，特别接地气。泡椒菜邦炒肉丝，泡椒炒猪肝，爆炒腰花，渣辣子回锅肉，青菜猪血汤，排骨炖萝卜，还有现蒸的血豆腐，炸的酥肉，蒸的扣肉，一桌子都是肉。

大叔说：多吃点，多喝点，杀猪就是吃肉，这位妹妹是重庆的，你们那边的习俗应该和我们这差不多。

我说：是的，小时候最盼望杀过年猪，每家几头猪，谁家杀猪村里都会去吃一整天，冬月和腊月几乎不怎么在家里吃饭，都是到处吃杀猪饭。男的帮忙杀猪，女的帮忙做饭，特别热闹，还是那时候的生活接地气，有烟火味。现在也就你们这辈的喜好待客，我们这辈的，把待客方面看的淡。

大叔说：这你可说对了，我去儿子家半个月，没一个客人上门，出门都是陌生人，哪怕门对门不打招呼，这叫生活呢？我不习惯，尤其我儿媳妇，家里去人了，脸拉下地。家里不来客人，就自己两个人关起门过，这叫过日子呢？我住几天赶紧回来。还是农村好，我反正一辈子离不开农村，农村懂人情味。

大婶说：我儿媳妇回来看见我们吃杀猪饭，把她吓倒了，很反感的，说我们农村的人像土匪一样，搞一屋子在家大吼大叫，快烦死了!我们这个年龄喜欢热闹，农活不忙了，走家串户，邻里乡亲的，都相处得很好，有时端着饭碗还去人家门口聊一会儿，这样才有趣。

这顿杀猪饭让我回到儿时，特别温馨，这些菜都是小时候的味道，我不知道吃了多少!第二天走的时候给他们钱不要，我和男朋友去街上给他们买的很多东西，给大叔买了两瓶酒，我把1000块钱放在酒瓶下面!

这对热情的夫妇到现在我还记得，还记得他们家的地址。这顿杀猪饭是我吃得最有意义和感动的一顿饭，这么多年过去了，大叔大婶应该还是每天忙忙碌碌，他们的热情好客和善良，值得我去学习，一直铭记在心。

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