日本有以自卫队为对象的料理杂志，对军队饭菜的关注度非常高。特别是日本海上自卫队每周五都会吃咖喱，每年还会举行咖喱料理大赛。

军人消耗大所以食谱热量高。提供给日本军队的每日食谱的热量为3000~3300卡路里。

日本自卫队是1食3餐，陆军为870日元、空军是1025日元、海军是1073日元。菜单也因部队、地区特色而不同。

日本自卫队的食谱因陆海空部队和驻军的不同而不同。特别是提供驻扎地区的特产料理作为食谱或甜点。福冈部队吃在日本著名的猪骨拉面，北海道部队吃海鲜，青森驻军吃草莓罐头等。以海鲜闻名的北海道驻军还提供寿司。即便如此，像和牛等高级肉是上不了餐桌。

日本自卫队还可以选择食谱。星期一和星期三早上可以选择西餐和日餐中的一个。日食是米饭和大酱汤，西餐是奶油面包和浓汤。虽然菜肴因部队不同而不同，但一般是香肠、西式蛋饼、炖蔬菜等。

每周15日前后，各驻军一带的生日都会安排比萨或炸猪排等特殊食品。不仅是生日当事人，部队成员都可以享受到特殊食品。

还有零食，香蕉、苹果、巧克力、饺子、关东面等就是代表性的例子。会为体力消耗较大的海上自卫队和潜艇部队准备强棒面、拉面、红豆粥等多种料理。

自卫队不可或缺的菜品是海军咖喱。

明治维新时期模仿英军的日本军队从吃浓汤的英军食谱中得到了灵感，诞生了米饭上加浓浓的咖喱粉吃的咖喱饭。1890年代，日本海军每周六都吃咖喱饭。

神奈川县的须贺在1880年代首次开发出咖喱饭，并成为海军食谱。之后于1999年成立了"咖喱推进委员会"，展示了多种日式咖喱料理。利多袋咖喱、日本的咖喱面包、咖喱乌冬面和拉面都是日本海军最喜爱的料理。横须贺每年11月都会举行展示各种海军咖喱和咖喱料理的咖喱庆典。

在海上自卫队中，护卫舰队员也受到特别待遇。因为如果出海执行任务不仅需要24小时轮班工作，还会导致食材不足。

护卫舰水兵们的食谱是每天4顿。像自助餐一样可以调节食量食用。护卫舰的夜宵主要有面类、炒饭、三明治、红豆粥等。

另外，日本自卫队也有营内便利店。各部队还追加销售特殊的零食。只在陆上自卫队便利店销售的水户面包、樱花饺子、煎饼、巧克力和芝士蛋糕就是代表性的例子。

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