太原有不少特色美食，大家来说说有哪些？

细数起来，太原的美食、小吃其实有很多，但是个人认为，其中最具地域特色的还是太原头脑、太原过油肉和太原的面食。

一、头脑

说起别处没有的太原特色食物，首屈一指的当然要数“头脑”了。这种名字很霸气的食物，其实是一碗香喷喷的面糊糊，通常作为早餐食用。尤其是在冬天太原的清晨，天刚蒙蒙亮，气温还很低，吃一碗热气腾腾的头脑，再来一小碟咸菜、二两烧麦，这可以说是很多老太原人最享受的事了。头脑中含有羊肉、莲菜、山药等冬季滋补食材，因此，强身健体功效明显。由于使用了中药材一起熬制，所以也有不少人觉得味道怪，吃不习惯。

二、过油肉

在一份网上流传的《全国各省市代表菜式名单》中，过油肉被列为山西省会太原的代表菜。过油肉，可以说是山西省最著名的传统菜肴了，是晋菜之首，被称为“三晋一味”。关于它的起源有多种说法，太原、阳泉、晋城等地的做法也不一。太原过油肉一般一精选瘦肉、黑木耳、蒜苔等食材炒制而成。颜色金黄，味香肉嫩，让人吃过一次就再也忘不掉。

三、面食

世界面食看中国，中国面食看山西。太原作为山西文化之中心，更是面食萃集之地。这里的面食品种丰富、制作精美，久之，还形成了独具特色的面食文化。不过，说起太原最地道最出名的面食，还是首推打卤面。

另外，太原还有羊杂割、百花稍麦、灌肠、蒸饺、老豆腐等等特色美食。不过这些美食或小吃大多在山西其它地区乃至其它省份也能吃到，因此在这里就不一一为大家介绍了。

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