农村不稀罕的杂草，缘何成了受欢迎的野菜

播娘蒿在我老家鲁西北一带都叫它“麦蒿”，那是麦地里最讨人烦的一种杂草，没有之一。

没有除草剂的年代，农民整个春天都要在地里拔麦蒿的，从小苗一直拔到开花，依然除不尽。这野草不知跟麦子有啥仇，就那样杠上了。

要说吃，我们那里可不稀罕，小时候经常见一堆堆的麦蒿扔在路边，牛羊都懒得喂。母亲曾经说过，闭着眼都能知道那是麦蒿。不过后来野菜受到追捧，麦蒿居然也进了超市。我在济南的大润发超市就见过，麦蒿的小苗儿，大约是三四角钱一斤。

播娘蒿通常怎么吃

麦蒿当野菜，还是有不少人喜欢吃的，一般都是做馅蒸包子或是包饺子吃，嫩嫩的麦蒿苗儿，用水焯后，凉水浸下祛除苦味儿，剁碎、挤出水分、调上肉馅。麦蒿属于比较吸油的野草，五花肉会比较好。

若要吃得清爽，还可以插豆腐吃！

插豆腐是枣庄农村的一种吃法，也就是把嫩麦蒿焯水后挤出水分，切碎，锅里放上捣碎的花生米，焯至发黄时，加剁碎的麦蒿、豆扁子（黄豆压制而成），搬上盐、酱油、十三香等，这样做出来的麦蒿特别清爽。

现如今种地都用除草剂锄草，麦子地里的“麦蒿”少了，不过这麦蒿依然在麦田地边常见，若是有种过麦子又改白田的地块儿，春季还未播种其它作物时，麦蒿就能成了主角，一片片堪比油菜花。农人也只是偶尔聊下它的吃法而已，未见多少人真去吃它了。

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