猪脚姜是一道广东地方传统名菜，酸甜开胃，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，也是广东人坐月子最喜欢的美食，制作猪脚姜，猪脚的选择、处理、比例、炖煮火候等每一步都很重要，做法也是很简单。

猪脚是我们生活中经常吃的，满满的胶原蛋白，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪蹄的做法也是有很多种，猪脚姜估计大家也都不陌生，是一道广东地方传统名菜，酸酸甜甜，营养丰富，开胃好吃，也是广东人坐月子最喜欢的美食，做法也是很简单，下面就来分享一下产妇必备的猪脚姜怎样做。

一、猪脚姜的做法

1、准备食材：猪脚两个、生姜3斤、鸡蛋适量、甜醋2瓶、冰糖适量、盐

2、把鸡蛋洗干净，放入锅中煮熟，煮熟后捞出放在凉水中浸泡一会，然后剥皮备用，猪脚洗干净，可以用火烧一下，不仅可以去除上面的毛，还可以去除腥味，剁成小块，不用剁的太小了。

3、姜去皮洗干净，切厚片，用刀轻轻拍一下，这样更入味，晾干水分备用，猪脚凉水下锅焯水，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮几分钟，煮至猪脚变色后捞出，冲洗干净，沥干水分备用。

4、起锅烧油，锅内加入少量的油，放入姜片，用小火煸炒，煸炒至姜片微微发干，把猪脚放下去一起炒，炒出一点香味盛出，准备一个砂锅，把猪脚和姜片倒进砂锅，再把鸡蛋放进去，倒入甜醋。

5、甜醋的量以盖过猪脚、鸡蛋和姜为准，大火烧开，转小火焖煮2个小时左右，中间记得翻动一下，避免糊底，焖到猪脚软烂，就是可以了，放入适量的盐和冰糖调味，猪脚姜就做好了。

二、猪脚姜制作小技巧

1、做猪脚姜猪脚的选择很重要，要选择新鲜的猪脚，猪脚要处理干净，用火烧一下，可以很好地去除猪脚的腥味，猪脚凉水下锅焯水，这样做出来的猪脚味道鲜美又好吃，猪脚姜醋也很重要，一定要用甜醋，甜醋也是这道菜的灵魂。

2、姜要煸炒一下，把水分煸炒出来，这样做出来的猪脚姜味道更好，制作猪脚姜不能用铁质的锅，炖煮的时候，时间和火候也要掌握好，用小火慢炖，炖煮的时间要足，炖煮的途中要翻动一下，防止糊底。

总结：猪脚姜就做好了，猪脚软糯，酸酸甜甜，开胃好吃，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的猪脚姜，喜欢的可以试试。

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