香港位于中国的东南部，邻近广东省。由于香港昔日为广东的一部份，故广东文化（又称岭南文化）与香港息息相关，例如香港人的母语即为广东话（即粤语）。

而大家都知道广东人最会吃，所以广东美食一直都是大家喜爱的菜系之一。而烧腊，又称为烧味，主要以腌制跟烤制的方式料理肉类，叉烧、烧肉、烧鹅、乳猪等等都是烧味食物。在广东，香港地区的酒楼，餐厅乃至快餐店都非常普遍。而主要的烧腊有：

1- 叉烧：把猪肉插在叉子上以炭火烧熟所以名叫「叉烤」，其中以「半肥瘦叉燒」最好。

2-烧乳猪：乳豬就是还没断奶的小猪，以炉火烧烤，皮脆肉嫩，多数售卖烧味的店铺平常都会有烧肉出售，但乳猪却不一定经常供应，通常都是重要节日预定才会有原只烧乳猪。

3-烧肉：烧猪的制法与烧乳猪基本一样，而平常在广东烧味中的烧肉，即是烧猪的肋骨部份，亦称之为“烧腩仔”。而其中以皮脆肉嫩的为最好。

4- 烧鹅：以炭火高温烤制，皮脆而且带有光泽，一般搭配甜酸酱食用，其中香港以新界深井的烧鹅最有名。

5-烧鸭：烧鸭和烧鹅在制法上无甚分别，但由于成本等原因，一些食肆的以鸭代替鹅，但实质上广东人不太喜欢吃烧鸭，还是觉得烧鹅才是最好。

而猪脚，广东人喜欢吃卤水猪脚，或者姜醋猪脚姜（是妇女坐月子的补品之一，小婴儿满月都会派猪脚姜给亲戚朋友），但是猪脚饭在珠江三角洲跟香港都比较少…

在广东和香港的餐厅，烧味常会配合饭出售，称为“烧腊饭” “烧味饭” ，甚至“四宝饭”。的确，这些都是打工一族常吃的快餐食物。但是一般家庭不会每天都吃烧味，一般都是有节庆，庆祝的时候，甚至没有时间做饭才会购买的。而不像大家印象中的那样，以为广东人，香港人每天都在吃烧味。

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