农村具有养肝护胆的野菜有许多以下几种：1紫背草，中药名。为菊科植物紫背千里光的全草。分布于贵州西部及云南等地。具有活血调经之功效。用于月经不调，产后腹痛，跌打损伤。

2车前草生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，海拔5000-4500米，中国大部分地区，朝鲜、俄罗斯、哈萨克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米尔、印度也有分布，平车前的全株，味甘，性寒，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效，幼株可食用。

3蒲公英菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。

4榆钱有止咳化痰，榆钱儿味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱儿种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。清热安神，榆钱儿果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

5马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。

6草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。含量丰富的维生素C，具有提神醒脑、助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养、保持脑细胞的活跃等，但要注意的是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人应适量食用。

7七叶胆具有降三高，抗衰老、治疗便秘、体重和体型等，同时也是护肝茶中的一种，它也可以保护肝脏，增强人体的免疫力。适合多种人群食用，全草都可以做药用，但是七叶胆苦寒，不建议孕妇食用。

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