湖北地处我国中部地区，东邻安徽，西连重庆，西北与陕西接壤，南接江西、湖南，北与河南相邻。各地的生活口味大不相同，我来介绍一下我家乡最特别的几道菜：腊肉香菇煲、腊肉炒香椿、凉拌香菜。

第一道：腊肉香菇煲

制作方法：

1.准备食材：洗净的腊肉，泡发的香菇，大蒜、姜、香叶，桂皮，八角，盐，料酒、葱花、香菜，胡椒粉。

2.洗净的腊肉放入砂锅，放入适量料酒、大蒜、姜、桂皮、八角、香叶，加入水（过食材一公分），大火煮开。

3.除去漂浮浮沫，小火慢炖一小时后加入泡发的香菇。

4.小火焖煮两个小时后加入适量盐、胡椒粉、拌匀后，撒上葱花、香菜即可。

第二道菜：腊肉炒香椿

制作方法1、准备食材：香椿（春天才有）、腊肉、青椒、盐、大蒜、姜末。

2.香椿焯水，清水洗净，切成一公分长的小段、辣椒切成小块、腊肉切成一公分长细条。

3.锅烧热，放适量油，油烧至七成热放入大蒜、姜末爆香，放入腊肉翻炒至出油。

4.放入辣椒翻炒几秒种后放入香椿，翻炒入味即可出锅。

第三道菜：凉拌香菜

制作方法：1.准备适量香菜用盐水浸泡洗净沥干水分、青椒、大蒜、姜末、香油，芝麻酱、胡椒粉，酱油，香醋、盐。

2.香菜切成三公分长小段，撒上适量食盐腌制20分钟，除去水分，使香菜变软.

3.调至料汁：两大勺生抽、一勺香醋、一小勺芝麻酱，一勺香油，大蒜、姜、辣椒末，一小勺胡椒粉调匀。

4.把调好的料汁倒在香菜碗里，拌匀即可。

一方水土养育一方人，每个地方的生活习惯不同，这就是湖北长阳的地方特色菜，如果你喜欢可以关注我，我会告诉你更多家乡特色菜的做法。

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