和别的地方相比，有哪些不一样？

西北五省都有吃拉条子的习惯，也就是俗称拌面，每个省的拌面风格都略微不同，新疆的拌面尤为讲究过水，过水之后的拌面是比较滑爽的，我作为内蒙古西部的人在新疆待了十几年几乎每天离不开拌面，像我这样的壮汉平时必须是吃拌面，其他的吃了之后不顶饱，拌面非常顶饱，新疆吃拌面的时候也是可以加面，大部分的男人都会加一个或者两个面，饭量大的人会加5个面，说起这个加面呢大部分店里呢可以免费加面，无限量的加面直到你吃饱吃好为止，有些个别的店呢第一个加面是免费的，第二个加面开始就是收费1元，或者2元，有些店直接5元，我吃过最贵的加面就是五元，是加了第一个面我当时没有吃饱，问服务员加第二个面时才得知要5块？当时把我吓坏了，当时就在乌鲁木齐黄河路中医院对面的某世牛肉面，当时我还要的过油肉拌面，吃了一个感觉没有几嘴就吃完了，于是贵了贵加上一个面吧，下次不去就行，大部分店加面都不限量，只是个别，拌面的菜品种也非常繁多，新疆最长吃的也是名气很大的菜品就是过油肉拌面，这道拌面吃的人是非常多的，肉和菜都是用油锅里炸出来的，味道很香所以叫过油肉拌面，新疆的每一餐都离不开拌面，不过现在的拌面越来越贵，记得07年的时候一个拌面才7元，家常的拌面，现在2021年的今天一个最普通的家常拌面，韭菜肉拌面都20元起步，前几年才18现在大部分都是20起步了，有些吃不起了，过油肉拌面更是涨到了28-35之间，越来越贵真的让人望而兴叹。

这是28元的过油肉拌面

所以现在一个普通的拌面都是20元，不是一般普通消费者消费的起的饭了。纯手打

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