荞麦面相信大家都不陌生，荞麦面就是用荞麦磨成的面粉，是一种非常好吃的粗粮，营养丰富，深受大家的喜欢，荞麦面和面的时候，最好用开水烫面，比例要掌握好，和面的时候要加入一点白面粉等。

荞麦面估计很多人也都吃过，是一种粗粮，营养丰富又好吃，荞麦面就是用荞麦磨成的面粉，荞麦面的吃法有很多种，可以做成面条、馒头、饼等，都非常的好吃，荞麦面做美食，和面很重要，我家奶奶就很喜欢粗粮做的馒头和面条，也是经常在家做，下面就来分享一下荞麦面应该怎么和。

一、荞麦面应该怎么和

荞麦面是粗粮，营养丰富又好吃，但是我们都知道，粗粮是没有筋性的，面和不好就会不筋道，荞麦面应该怎么和，也要看你是用荞麦面做什么，做不同的美食，和面的方法也是不一样的。

2、荞麦面和面，最好用开水烫面，这样做出来的美食口感更好，和面的时候，加入一点白面粉，增加面团的光滑柔韧度，用荞麦面做面条，和面的时候可以加入盐和碱面，盐可以增加面团的筋性，加入碱做出来口感更好。

3、不管用荞麦面做什么美食，和面的时候，水和面粉的比例都要掌握好，做面条面就要和得稍微硬一点，做馒头、饼之类的，面就要和的稍微软一点，做面条面团要多揉一下，揉的光滑一点，揉好的面要醒发半个小时，做馒头面一定要醒发好。

二、荞麦面做面条和面的做法

1、准备食材：准备食材：荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱2克、温水110、开水110

2、盆里加入荞麦面，用开水烫面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入白面粉，加入碱面和盐，用温水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉多揉一会，揉成偏硬的光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时，醒发好后揉一下就可以做面条了，非常的筋道。

三，荞麦面做馒头和面的方法

1、准备食材：荞麦面300克、白面粉200克、酵母粉5克、白糖10克、温水150克、开水150克

2、把荞麦面放盆里，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，晾凉一下，把白面粉放进去，加入白糖和酵母粉，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。

总结：这下大家都知道，荞麦面应该怎么和面了，荞麦面做美食，和面也是很关键的，做不同的美食，和面的方法也都不一样，我也是很喜欢吃荞麦面面条和馒头，经常在家做，喜欢的可以试试。

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